Fenugrec - Maché Sandaga Douala

Fenugrec
Le fenugrec possède des vertus anti-inflammatoires, stimulantes et apaisantes, avec la capacité d'ouvrir l'appétit, favorisant, entre autres, la prise de poids, ou encore de réguler la glycémie.

NOMS COMMUNS : Trigonelle, sénégré
NOMS ANGLAIS : Fenugreek
CLASSIFICATION BOTANIQUE : Fabaceae
FORMES ET PRÉPARATIONS : Feuilles, huiles, graines broyées, infusions, poudres

Initialement originaire des Indes et du Pakistan, le fenugrec est une plante méditerranéenne utilisée par toutes les civilisations de l’Orient à l’Occident. Les Egyptiens l’ont d’ailleurs cultivé depuis 4000 ans.

Le fenugrec est très exploité en agriculture biologique comme engrais vert. Il a d’autre part, intégré la pharmacopée indienne et la médecine traditionnelle chinoise grâce à ses propriétés uniques.

Le fenugrec apprécie les climats doux, non pluvieux. Il pousse à l’état sauvage en Afrique du Nord et plus particulièrement dans les champs, les rocailles et les garrigues jusqu’à 1000 m d’altitude.

Elle est connue pour ses nombreuses fleurs bleues que les abeilles apprécient particulièrement.

Mesurant jusqu’à 50cm de haut, ses fleurs blanches donnent des fruits en formes de gousses de 8 cm de long. Chaque gousse contient 10 à 20 graines de couleur jaune pâle. Ces dernières dégagent une odeur similaire à du caramel et leur saveur s’apparente à celle de la noix.