Formation Professionnelle en Service Traiteur chez CEFOR Hôtellerie Deido - Grand Moulin Douala

Formation Professionnelle en Service Traiteur chez CEFOR Hôtellerie
Devenir traiteur requiert de nombreux savoir-faire. Évidemment, il doit être fin cuisinier ou s’entourer d’un expert des métiers de la bouche.

Dans le secteur de l’hôtellerie restauration, un traiteur est chargé de cuisiner des plats, que ce soit pour les clients de l’établissement même ou pour un événement spécifique. En effet, pour garantir la réussite d’un repas événementiel, tout repose désormais sur l’expertise d’un traiteur. Tout organisateur le sait et ne souhaite faire appel qu’au meilleur service dans sa région. Que ce soit pour des événements professionnels ou privés, ce métier occupe une place importante, c’est pourquoi il est très convoité par les jeunes et les personnes qui cherchent à se reconvertir professionnellement.

D’une façon générale, l’activité traiteur consiste à cuisiner des plats pour une clientèle spécifique. On distingue principalement le traiteur du quotidien et le traiteur événementiel. Le traiteur du quotidien se spécialise dans les plats à emporter. Dans ce cas, l’expert culinaire choisit lui-même les plats qu’il veut proposer à ses clients, en tenant en compte de leurs souhaits et des « tendances culinaires » du moment.

Quant au traiteur événementiel, il est spécialisé dans l’organisation de réceptions et propose une prestation sur-mesure. Pour assurer entière satisfaction à leurs clients, les traiteurs doivent respecter les règles d’hygiène et de sécurité, tout en se servant de produits frais et de qualité. Un service de vaisselle – jetable ou non – doit être offert parmi les services offerts. Un service traiteur peut donc s’établir dans un local ou non. La plupart des professionnels choisissent de tenir leur propre boutique, tout en intervenant pour des événements en vue d’élargir leur influence.

Au-delà de la prestation culinaire, un traiteur événementiel est chargé de gérer des relations commerciales. S’il dispose d’une salle de location, il doit prendre en charge l’organisation de réceptions, ce qui implique par exemple la décoration de table et de la salle elle-même.

CEFOR HOTELLERIE
Ecole Internationale de Cuisine et d'Hôtellerie d'Afrique Centrale
30 déjà Le Leader de la Formation Hôtelière au Cameroun et en zone CEMAC

Fondé depuis 1995 au Cameroun, le groupe cefor hôtellerie est la première école hôtelière en Afrique centrale et à former depuis sa création plus de 40.000 jeunes africain dans des domaines aussi variée que de technique dans l'univers de l'hôtellerie

Au Cameroun comme partout dans le monde, la formation professionnelle est le défi de l'heure. Les jeunes sont à la quête d'une activité professionnelle afin de créer leur propre emploi et lutter contre le chômage. L'hôtellerie est l'un des métiers de l'heure qui permettent aux jeunes de d'auto-employer. L'hôtellerie n'est pas que la cuisine. C'est un assemblage de plusieurs matières spécialisées qui permettent aux jeunes à être prêts à attaquer la concurrence du monde professionnel. C'est l'une des missions de Cefor Hôtellerie qui forme de nombreux jeunes chaque année.

Nos Filières :
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Direction Générale : Douala - Deido (Nouvelle route Grand Moulin)
Direction Régionale : Yaoundé Mvog-Ada (face dispensaire)

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* CEFOR I (Grand Moulin Deido)
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