Fruits séchés Safou, ananas - 35g - Cité Cicam Douala

Fruits séchés Safou, ananas - 35g
Laissez-vous séduire par la saveur sucrée délicatement acidulée de notre ananas Cayenne séché bio et équitable du Cameroun.

Il est cultivé, récolté à maturité, transformé et séché au soleil, sans colorant, ni conservateur, ni aucun additif, par les petits producteurs d’une coopérative au Cameroun.

C'est un produit très peu calorique, qui améliorerait la circulation sanguine et aiderait à la digestion grâce aux fibres également et à une enzyme et riche en protéines.

Sa teneur en humidité maximum est de 18%.

L’ananas est également réputé pour ses vertus diurétiques.

Il sublimera par ses aromes et ses notes légèrement caramélisées tous vos plats, de l'apéritif aux desserts ainsi que vos boissons.

Safou (prune africaine) séché
Le safou est le fruit du safoutier (Cameroun, Congo) ou atangatier (Gabon). Le safou est appelé « prune » au Cameroun et « atanga » au Gabon. C’est un fruit oléagineux, saisonnier: de juin à octobre.

Le safou est apprécié en Afrique subsaharienne où il est préparé comme un légume : bouilli ou grillé. C’est l’endocarpe, séparé de la graine, qui est consommé. Dans les villages, le mode de cuisson favori est aussi le plus simple: il suffit de le faire chauffer doucement dans les cendres du feu de cuisine. Dès que sa peau se fend et que l’huile commence à perler, c’est prêt! Un vrai régal avec les bâtons de manioc ou les plantains grillés. Dans le monde occidental, cuire au four ou sur un barbecue. On peut aussi bouillir le safou dans une casserole avec un peu d’eau. Mais faire attention car il devient plus acide au goût.

Parfois, il est cuisiné comme un mets à part entière : on parle alors de « sauce aux prunes », dans laquelle les fruits sont frits à la poêle, avec tomates, oignons et piments. Dans certains restaurants, on peut trouver le safou revisité en une version farcie : avec sa pulpe mince, et une fois débarrassé de son gros noyau allongé, il est facile à garnir selon ses envies.