Le Pois Chiches - Maché Sandaga Douala
Publié par Susanne Epicerie (pro) Professionnel
Douala, Cameroun, CM
Le pois chiche évoque les saveurs d’Afrique du Nord et d’Orient. Très intéressant sur un plan nutritionnel, c’est l’un des légumes secs les plus appréciés.
ATOUTS
POUR LA SANTÉ
* Un excellent substitut à la viande
Le pois chiche est riche en protéines végétales et en amidon (glucide complexe), en vitamines et en minéraux. Il est aussi pauvre en graisse et sans cholestérol, ce qui en fait une formidable alternative à la viande. Il s’agit d’un des légumes secs les plus intéressants sur le plan nutritif.
* Source de vitamine B9 (renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes)
* Source de fibres (régulation du transit intestinal, satiété)
Il contient aussi:
* du magnésium (réduction de la fatigue, énergie, synthèse de protéines, contraction musculaire, transmission nerveuse, santé des os et des dents)
* du fer (fonctions cognitives, transport d’oxygène, métabolisme énergétique, système immunitaire)
* du phosphore (énergie, santé des os et des dents, membranes cellulaires).
* du manganèse (métabolisme énergétique, santé des os, antioxydant)
* du cuivre (énergie, système nerveux, immunité, antioxydant)
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Cameroun
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