Ndolè et ikok séchés Maché Sandaga Douala

Publié par Susanne2021 (pro) Professionnel Maché Sandaga Douala

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Légumes Ndolè et ikok séchés

Les feuilles sèches ou feuilles de Ndole sont utilisées comme légume dans divers plats à travers l’Afrique. il contient des minéraux comme le magnésium, le potassium et le fer.
Ces feuilles sont utilisées dans de nombreux plats célèbres, comme le Ndole au Cameroun ; Les soupes de légumes au Nigeria et sont faites avec Gari, Pounded Yam, Plantain Fufu…

Feuilles de Ndole est le nom camerounais des variétés alimentaires de Vernonia. C’est une plante potagère dont les feuilles se consomment vertes mais aussi séchées dans une moindre mesure.

Les feuilles de Ndole sont parfois comparées aux épinards pour leur couleur et leur texture. Mais leur préparation est très différente.
Maintenant, il est déjà lavé sur les marchés du Cameroun et dans les magasins spécialisés en Europe. De plus, le ndole est devenu un plat national. Il est consommé du nord au sud et d’est en ouest.

Les feuilles de Ndole sont bouillies dans de l’eau additionnée de sel gemme deux ou trois fois pour leur faire perdre leur amertume. Cuire une pâte de cacahuètes fraîches et d’épices concassées. Des morceaux de viande, de poisson fumé ou de crevettes fraîches ou fumées sont ajoutés. Il est servi avec des plantains frits, du manioc, éventuellement du riz ou des frites de pommes de terre.

Préparation et stockage
Instructions de stockage et d’utilisation : Conserver dans un endroit sec

En plusieurs conditionnement
1kg
500g
Etc...
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