Tapioca Blanc / White Garri - Maché Sandaga Douala
Publié par Susanne Epicerie Professionnel
Douala, Cameroun, CM
Disponible en conditionnement
En seau en boîte et en fillet
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Le manioc est l’une des plus importantes racines comestibles en Afrique. Soixante pour cent (60%) de la population de l’Afrique subsaharienne (ASS) dépendent du manioc qui est considéré comme culture vivrière. A travers sa production, sa transformation et sa commercialisation, le manioc constitue une principale source de revenu pour les ménages.
Le manioc naturellement est très riche en toxines (Les composés cyanogenes ) .ces toxines peuvent être éliminer par les procédés de transformation de manioc comme le rouissage du manioc.
Le Tapioca ou le gari encore appelé « le sauveur » par les étudiants au Cameroun est l’une des dérivés du manioc les plus consommé au monde.
La qualité du tapioca varie selon la technologie employée lors de la transformation ainsi on aura un tapioca qui prend plus de temps pour se déshydrater et un tapioca qui prend moins de temps pour se déshydrater.
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