Ail sèché écrasé (en poudre) - Maché Sandaga Douala

Ail sèché écrasé (en poudre)
Ail déshydraté en poudre
Le condiment préféré des Camerounais qui parfume tous nos plats, en plus de prendre soin de notre santé !
L'ail (communément connu comme l'ail) est un membre de l'oignon genre Allium.
Ses proches parents comprennent les oignons, poireaux, oignons de printemps, et la ciboulette.

Ail en poudre peut effectivement inhiber la croissance et la reproduction des bactéries nocives comme Escherichia coli et Salmonella, et a un effet significatif sur les maladies respiratoires et de l'appareil digestif et leurs complications causées par les bactéries Gram-négatives et les infections bactériennes gram-positives dans le bétail et de la volaille.

L'ail est un des condiments les plus connus au monde ! Son usage thérapeutique et en cuisine remonte à plus de 5000 ans avec la civilisation Sumérienne.

Il semble que ce soit dans les plaines du Kazakhstan que tout a commencé.

Depuis il s'est propagé partout ! Ce condiment de la famille Allium sativum est le plus populaire en France, où on l'emploie très souvent avec ses cousins l'oignon, l'oignon frit, et l'échalote séchée. Il existe une plante de la variété Allium ursinum, l'ail des ours, dont les feuilles possèdent une saveur similaire à l'ail, et qui possède des propriétés similaires.

À l'époque des pharaons les propriétés nutritives de l'ail étaient déjà bien connues, et sa saveur très appréciée. La main-d’œuvre égyptienne qui construisait les pyramides mangeait tous les jours une portion d'ail pour tenir face au travail harassant.

Hérodote rapporte que le premier conflit social de l'histoire de l'humanité provient de la suppression de la ration d'ail destinée aux ouvriers égyptiens construisant la pyramide !

Les champions grecs mangeaient une gousse d'ail, qu'ils appelaient "rose puante", avant chaque épreuve de Jeux Olympiques pour se donner force et courage.

C'est, dans l’Égypte Antique, un symbole du divin. On retrouve d'ailleurs des images du condiment dans la pyramide de Khéops. On s'en servait dans le processus de momification pour faciliter le passage vers l'au-delà.

On retrouve la plante en citation dans la Torah, plus précisément dans le livre des Nobres : "Nous nous souvenons des concombres, des melons, des poireaux, des oignons et de l'ail". Durant l'Exode, les hébreux considéraient l'ail comme le bien le plus précieux qu'ils aient eu à abandonner en Égypte.

Ce sont les Romains qui ont dispersé ensuite la plante dans toute l'Europe. Nourriture des soldats, on l'appelait "thériaque" qui signifie "antidote". Les gousses étaient par contre, snobées par les classes supérieures à cause de sa forte odeur.

On sait qu'en Chine, on se sert de l'ail comme condiment en cuisine depuis plus de 4000 ans ! En Inde, on retrouve des citations de la plante dans les Veda (livres sacrés dans la religion Hindouiste).

Chez nous, la consommation d'ail remonte aux Gaulois. On sait que Charlemagne en était féru et son fils, Louis le Pieux, commandera sa culture dans tous les jardins royaux.