Le Safran Maché Sandaga Douala

Les vertus du safran pour la santé
Issu des stigmates orangés du crocus sativus, les filaments de safran sont utilisés comme un condiment unique dans les cuisines du monde, aussi bon au goût que pour la santé.
Découvrons ensemble toutes les propriétés du safran sur l’organisme, et comment la consommer pour en tirer le meilleur bénéfice.

Le safran est une plante riche de plus de 150 éléments bénéfiques, avec les proportions suivantes pour 100 g de safran :
Valeur nutritionnelle : 352 kcal
Eau : 11,9 g
Protéines et acides aminés : 11,4 g
Glucides : 61,5 g
Lipides : 5,85 g
Fibres alimentaires : 3,9 g
Sel chlorure de sodium : 0,37 g
Calcium : 111 mg
Cuivre : 0,33 mg
Fer : 11,1 mg
Magnésium : 264 mg
Manganèse : 28,4 mg
Phosphore : 252 mg
Potassium : 1720 mg
Sodium : 148 mg
Zinc : 1,09 mg
Bêta-Carotène : 318 µg
Vitamine E : 1,69 mg
Vitamine C : 80,8 mg
Vitamine B1 ou Thiamine : 0,12 mg
Vitamine B2 ou Riboflavine : 0,27 mg
Vitamine B3 ou PP ou Niacine : 1,46 mg
Vitamine B6 : 1,01 mg
Vitamine B9 ou Folates totaux : 93 µg
Flavonoïdes (polyphénols, quercétine, anthocyanosides, etc.).

Les principaux composés biologiquement actifs du safran sont :
le safranal : il va lui donner à la fois son parfum, son goût, mais surtout, son action anxiolytique bénéfique sur le système nerveux
la crocine, la crocétine et la picrocrocine : des anthocyanosides qui vont lui donner sa couleur caractéristique et de ses propriétés antioxydantes

Quels sont les bienfaits du safran ?
Reconnu pour ses vertus thérapeutiques depuis des siècles, l’épice a même fait l’objet d’une monographie, c’est-à-dire une étude complète et détaillée, de la 8e à la 10e édition de la Pharmacopée française, de 1965 à 1991.
Action neuroprotectrice ou sur la cognition
D’après certaines études, le safran protégerait des troubles de la mémoire engendrés par le stress chronique ou la consommation de m*rphine.
Il permettrait d’augmenter la capacité d’apprentissage, les capacités cognitives, notamment dans la prévention des démences séniles et des désordres neurodégénératifs.
Une étude a montré que le safran est un neuro-protecteur agissant comme protecteur des neurones dopaminergiques, pouvant donc participer à prévenir et à ralentir la progression de la maladie de Parkinson.
Le safranal qu’il contient a montré une action préventive et réparatrice des dommages oxydatifs causés dans l’hippocampe, ainsi qu’une action positive dans la lutte contre les troubles cognitifs des personnes atteintes des maladies neurodégénératives.

Action sur le système nerveux
Avec sa teneur en safranal qui agit sur le système nerveux, mais aussi grâce à sa teneur en magnésium et autres minéraux, le safran agit comme relaxant nerveux et musculaire.
Ainsi, il est principalement utilisé pour son effet apaisant, contre les insomnies, favorisant le sommeil, et permettant d’aider à soulager les états de stress et d’anxiété. Il serait bénéfique pour les dépressions légères et les états de déprime passagers, avec des effets qui seraient comparables à celle d’antidépresseurs médicamenteux comme l’imipramine ou la fluoxétine.

L’action de l’épice sur la dépression s’expliquerait par l’effet combiné du safranal agissant sur la recapture de la sérotonine, ainsi que de la crocine inhibant celle de la noradrénaline et de la dopamine.
Dans un essai contrôlé randomisé récent, une supplémentation en safran pendant 6 semaines a permis d’améliorer la durée et la qualité du sommeil chez des personnes ayant des difficultés à dormir.
En luttant contre le stress chronique, le safran aide à lutter contre les fatigues chroniques. Il est souvent conseillé pour aider à soulager les crampes, les douleurs musculaires, la fibromyalgie, les états d’hyper-excitabilité neuro-musculaire, etc.

Action sur la santé cardio-vasculaire
Des études ont montré que le safran aide à réduire le taux de mauvais cholestérol et de triglycérides sanguins, à réduire les lipoprotéines et contribuent à la bonne santé des artères.
La consommation est excellente pour la santé cardiovasculaire en général.

Action antidouleur
Avec son action sur le système nerveux, le safran aurait un effet analgésique, employé pour aider à réduire les douleurs, notamment les douleurs menstruelles, lombalgies, etc.

Action sur la digestion
La consommation de safran aurait une action stimulante sur le foie, entraînant une sécrétion de bile et favorisant une bonne digestion.

Autres bienfaits
On prête au safran des propriétés aphrodisiaques contre les troubles sexuels, mais aussi des vertus antibactériennes, immunomodulants, antispasmodiques, antitussives, antalgiques, antispasmodiques, hépato-protectrices, antidiabétiques, et anti-inflammatoire.
Le safran serait un allié des régimes avec sa capacité à augmenter la sensation de satiété, et donc d’éviter les grignotages entre les repas.
Il permettrait d’améliorer la vision nocturne et de prévenir les maladies oculaires telles que la rétinite pigmentaire débutante, la cataracte et la DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge).
Il aurait des effets bénéfiques sur les dysménorrhées, aménorrhées, et sur le syndrome prémenstruel.