Crevettes séchées - Maché Sandaga Douala
Publié par Susanne2021 Professionnel
Douala
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Les crevettes vivantes sont lavées puis cuites rapidement dans de l'eau bouillante salée. Elles sont ensuite séchées sous le soleil pendant 2 jours consécutifs au maximum.
C'est pour cette raison que les artisans commencent la cuisson à l'eau à l'aube pour pouvoir profiter au maximum du soleil pendant le séchage naturel des crevettes.
C'est un ingrédient important dans la cuisine africaine, utilisé pour donner du goût au bouillon.
En raison de leur goût fort, une cuillère à soupe de crevettes séchées suffit largement pour donner du goût à une grande casserole de bouillon par exemple.
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Cameroun
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