Herbes de Provence Bio - Maché Sandaga Douala

Herbes de Provence Bio en vrac
Les Herbes de Provence nous font voyager. Utilisées toute l’année pour une sauce tomate, un gratin de légumes ou vos grillades d’été,
Ingrédients : thym, romarin, origan, basilic, sarriette
Pour les viandes rôties, grillées, pizza …

Composition des Herbes de Provence
Les herbes de provence que nous vous proposons se composent de :

Romarin
Basilic
Thym
Marjolaine
Sarriette
Chacune de ces aromates joue un rôle très précis dans l’équilibre aromatique des herbes de Provence.

Les Herbes de Provence en cuisine
Le mélange d’herbes de Provence est passe-partout, il permet d’assaisonner un nombre innombrable de plats, tels que sauces, ragouts, salades, viandes, poissons, tartes aux légumes, potages, gratins…

Même si l’usage incontournable et que tout le monde a à l’esprit, reste pour l’assaisonnement de grillades. L’odeur de ce mélange d’herbes et son nom, est associé dans l’esprit collectif aux vacances, au Sud, à la Provence. Il permet le temps d’un repas de s’évader, de voyager

Comment les utiliser sur des grillades ?
Drôle de question me direz-vous. Pourtant, la façon dont vous allez utiliser ces herbes sur vos grillades, leur permettra ou pas de révéler toutes leurs saveurs.

En marinade humide
Laissez libre court à votre imagination en association ces herbes, à de l’huile d’olive, de la moutarde ou tout autre condiment ou épices, dont vous pourrez recouvrir votre viande. Puis réservez au frais plusieurs heures, pour que les herbes se ré-hydratent et parfument délicatement votre viande.

En marinade sèche (rub)
Une tendance qui nous vient tout droit des Etats-Unis, le Rub, consiste à créer un mélange d’herbes, épices, sels et poivres, puis à frotter la viande avant cuisson. Ici il n’y aura donc pas de notion de sauce ou marinade, mais plutôt d’un assaisonnement sec appliqué avant cuisson.